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吃鱼好处多,但有一个部位最好不要吃,吃了容易中毒!

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现在生活中,很多人都会选择吃鱼肉,鱼肉的营养成分是非常容易被我们消化的,而且有很好的营养成分,鱼肉已经是我们平时餐桌上一到必不可少的菜肴。

那么大家知道生活中常吃鱼有什么好处吗?鱼有哪些部位能吃,哪些不能吃?吃鱼的时候应该注意哪些问题呢?下面就让我们一起去看看吧。

吃鱼的3种好处

1、吃鱼有利于降血脂

在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的,经常吃鱼有利于降低血脂。

现代医学研究证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人比不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%左右。

2、吃鱼有利于消化

鱼类的特性是蛋白成分高,鱼类的肉,质地十分的细致,所以说它很容易被胃肠消化吸收,它的营养元素非常非常容易被身体所运用,一般来说鱼类是很好消化吸收的,非常合适老年人和小孩来吃,适度的吃一些鱼类,在促消化层面也是有非常好的功效。

3、吃鱼有利于降低胆固醇

鱼油中含有多种不饱和脂肪酸,其脂肪酸碳链还较长,有多个不饱和键。这些多双键不饱和酸具有降低胆固醇的作用。

总之,多吃鱼既增加营养,又可防治冠心病、高血压等心血管系统病,起滋补保健和益寿延年作用。特别幼儿、妇女和老年人常吃鱼更有裨益。

鱼肉中富含有优质的蛋白质、脂类、脂溶性维生素和B族维生素和矿物质等,是平衡膳食的重要组成部分,也是减肥人群的肉类优选。

其中,鱼类脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用,但是不是鱼的所有部位都能吃呢?让我们一起来看下吧。

鱼的几个部位

1、鱼胆:不能吃

鱼胆即鱼的胆囊,位于鱼类躯干部腹侧,主要用于容纳鱼类干胰脏分泌的胆汁,起消化的作用。

很多鱼胆中都含有毒素,而且成分复杂,难以去除掉,不论生吞,还是煮熟或泡酒,都很难破坏掉有毒成分。即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服,仍会发生中毒。

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我们平时在处理活鱼或鱼杂时应该小心,以免划破鱼胆造成鱼肉的污染,如果确实不小心划破鱼胆,需用大量清水冲洗,或者用小苏打水冲洗后方可食用。

中医医书《证治准绳》记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆的药物作用,是在与其他药材混合后外用才能起效,而不能内服。

2、鱼头:可以吃

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。

利用鱼头烹饪出来的菜肴:剁椒鱼头、红烧鱼头、豆腐鱼头汤等都是非常受人们喜爱的美食。

3、鱼肚:可以吃

鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔,其营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。

鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。

鱼肚虽好,但并不是人人适合食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者,食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。

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4、鱼籽:可以吃,但要适量

鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。

这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。同时鱼籽中又含有多种维生素,因此多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可以起到乌发的作用,使人焕发青春。

所以,从营养的角度来说,孩子吃些鱼籽是无妨的,但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。

但要注意的是,有的鱼籽有毒是不能食用的,如河豚鱼子,鲶鱼鱼子和光唇鱼子。

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吃鱼健康多多,不过得吃少污染区域的鱼,因为鱼头部和鱼籽的农药残留量高于鱼肉的5至10倍,所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外,吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收。

来源:高质量生活家综合网络


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