半年称霸成都火锅界!
  这家让成都人排队3小时也要吃的
  「爸爸炒料牛排老火锅」
  来!西!宁!了!

  每天排队3小时
  让成都堵车的火锅一霸

  从半年前开始,成都的长庆东一路晚上都是人声鼎沸的!从放号到晚上关门,从店里到马路边,全都被人人人…给占领了!

  在成都,它已成为了无人不知无人不晓的火锅一霸!不管什么时候,每天都保持着人均等位3小时的纪录!

  好在现在西宁人民不用飞成都就能吃到了!因为爸爸炒料来西宁啦!先跟小编打个卡!
  牛排 撞上 火锅

  牛排和中式的火锅相撞
  心里是满满的Unbelieve
  可是自从吃了牛排火锅之后才知道
  此牛排非彼牛排
  微辣是底线
  自带牛排的锅底

  锅底自带牛排,满满15种料
  筒骨熬高汤,手工炒料20年
  50多款经典涮菜,款款不踩雷

  开锅先开运
  开锅前先开运,源起于1998年的「爸爸炒料」一直传承20年前的独特配方。

  地道成都味
  炒料都选用优质的原材料
  传统手工艺制作
  很大程度上保留了食材的原始味道

  实打实的纯牛油,手工炒制底料
  名品花椒辣椒,不含任何添加剂

  ·棒子骨熬制的高汤·
  筒骨熬高汤,用80年代的保温瓶装,煮上个2分钟左右,足足4斤多的牛油都化开了,牛油香扑面而来,就问你准备好了吗??

  锅底有足足4斤多的牛油,浇上每天筒骨熬的高汤,这种大手笔的香可不是能够轻易复刻的。
  锅底自带牛排
  锅底可算是火锅的灵魂了!招牌的就是这份牛排锅底,来自10多年前,一位老师傅的独家配方,以香而不辣风味出名,层次丰富,越煮越香,却不辣胃~
  ·藏了10多种料的锅底·

  光锅底就藏了10+种料,摆得整整齐齐上桌!牛油就放了3种,还有牛排、豆花、鹌鹑蛋…统统一比一还原成都原味~

  锅底带有的豆花也是一绝,每天浸泡+现磨足足花费24小时才出品的豆花全方位还原了四川味道。
  ·手工现磨豆花·

  从浸泡豆子开始,得花上足足24小时才能出品一版豆花。

  开锅煮3分钟就能吃,煮得酥烂的牛排入味好嚼,一口惊艳!煮得软嫩后用筷子一夹就断,口感细腻有弹性。

  每个鸳鸯锅中可选菌汤或番茄
  提鲜还能喝汤喔~
  可以说是非常养生了

  配上爸爸炒料专属料碗,和新鲜食物随意搭配,摩擦出最佳的味觉体验。

  明档配料、竹篓上菜
  其中特别有意思的是,点完单后,服务员们会从明档的竹篓里取厨师配完的菜送过来。

  上菜也是用竹篓,一层、两层、三层叠上去,是不是视觉冲击超大呢,拍照秀一波。

  铁饭盒、搪瓷碟当容器

  要来就来全套的,这里的容器不是铁饭盒就是搪瓷碟,还有竹簸箕,是不是穿越回小学的感觉~

  纯手工
  不外传的美食
  ·老卤卤了2个多小时的爸爸牛排·

  每份牛排不仅肉多且块大
  那股子扑鼻的香辣味道,闻到就要流口水!
  香、嫩的口感深得民心~

  还有鲜嫩爽滑的牛奶嫩牛肉、双椒肉丸
  厚实的竹筒小郡肝,霸王虾饺
  水灵的海带芽、青笋块块、功夫土豆卷…
  荤素齐全!款款都是撩拨味蕾的好滋味!

  饱含汤汁的食材,在口中慢慢酝酿
  历经过鲜、香、麻、辣过后
  “嗯~正宗的成都火锅儿,巴适!”
  ·吃到停不下来的酥肉·

  酥肉也是精华,每口咬下去都是半肥半瘦!炸的吃酥脆,涮着吃香辣松软~
  ·泡了牛奶的嫩牛肉·

  新鲜的牛奶搭配细嫩的牛肉,牛奶的包裹锁住牛肉所有的汁水,略微浸烫后捞出,全瘦的肉片中分散着不多的油花,得益于牛奶的功劳,滑嫩的口感中略现一丝油脂香气,入口后除去料碗的鲜香,还多出一股清新的奶香味。

  ·鲜椒月牙骨·
  一种脆骨肉,中间有一道软骨
  烫熟之后,脆爽鲜香

  ·竹筒小郡肝·
  精致的造型,新鲜现切的小郡肝
  丝丝入味,煮熟后香浓诱人
  超级有嚼劲,脆嫩脆嫩的

  ·海带牙牙·
  海带头、海带片实在是太啰嗦了
  而海带芽只需3秒!3秒!多一秒都不行!
  一筷子拉起来简直太有成就感
  嚼劲十足!

  ·鸭血·
  绝对新鲜的鸭血!倒进锅大火煮
  每一块鸭血都将锅底的麻辣鲜香牢牢锁住
  口感简直太好!

  ·功夫土豆卷·
  作为火锅中接地气的菜品
  人气也是超高哒
  香香脆脆的口感,怎么吃都好吃

  ·白雪冰糖圆·

  虽然有点辣,但店里还有解辣神器!牛奶做成冰沙的白雪冰汤圆、去了皮的糖制番茄!入口冰冰凉凉瞬间解辣!
  ·糖制番茄·

  剥了皮的小番茄浸泡在糖水里,轻轻咬一口爆了满嘴汁儿,冰凉清甜简直是降火神器!
  ·蛋酥糍粑·
  排队黄金搭档黄金鸡爪、软糯的蛋酥糍粑、香酥的现炸酥肉...在它家好吃的也太多了吧!

  糍粑裹上蛋液下锅炸到金黄,再在花生粉里打个滚,表皮酥脆咬一口,哇~好美味~
  ·秘制竹荪鸡汤抄手·

  它家的抄手绝对是很多不吃辣的朋友的福音,松茸鸡汤抄手、虾仁鸡汤抄手、土鸡竹荪、……一口咬下去,实在很暖胃!

  网红火锅店,打卡潮流
  店内装修简直太有特色
  水泥灰墙和大白砖桌面的搭配
  区别于一般火锅店的油腻

  大厅正中间是干净清爽的明档厨房
  眼见为实,让你吃的更安心~

  明档制作,竹篓上菜,热水瓶倒水…完完全全的呈现了一座火锅城市的记忆。

  店内,朱红色的木窗、木色的屏风、编制的保温瓶,从进门那一刻,熟悉的味道、小时候的记忆便扑面而来。

  各个档口都是明档,透明化的流程让人吃着更加放心。白色瓷砖贴的桌子之间有足够的大的距离,吃起一点都不挤!
  火锅新颖又好吃
  菜品丰富又新鲜
  重点是价格不贵!
  这些理由都足以让它成为
  我心中的火锅私藏地
  还不快来感受

 
  门口威武霸气的“爸爸”
  交通指南
  ◆商家名称:爸爸炒料牛排老火锅
  ◆营业时间:11:00-2:004:50-23:00
  ◆商家电话:0971-6321237
  ◆商家名称:城西区力盟商业巷北家姓美食广场二楼

  来源:搅沫沫整理发布
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